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Settembre/Ottobre 2011
LA DIETA MEDITERRANEA PATRIMONIO CULTURALE DELL'UMANITA'
Nel corso di una riunione dell’Unesco tenutasi a Nairobi nel Novembre 2010, è stato raggiunto un traguardo storico per la tradizione alimentare Italiana: l'Unesco ha premiato l’insieme delle pratiche alimentari, sociali e culturali, che costituiscono lo stile alimentare della Dieta Mediterranea ricca di frutta, verdura, olio d'oliva, pasta, pesce, noci e vino, ed ha dichiarato la Dieta Mediterranea Patrimonio culturale 
dell'Umanità. La Dieta Mediterranea è caratterizzata da un modello nutrizionale rimasto costante nella tradizione, costituito principalmente da olio di oliva, cereali, frutta fresca o secca, verdure, pesce, ed una moderata quantità di carne e derivati del latte, accompagnati dal vino. Il concetto della dieta mediterranea è ben rappresentato dalla “piramide alimentare”.
A cura del dott. Marcello Mancini
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